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receta vegetariana: torrejas de coliflor
ingredientes:
1 coliflor mediana (cortada en forma de arbolitos)
1 cucharadita de comino en polvo
1-1/2 tazas de harina de garbanzos, alverjas o integral
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1/2 a 3/4 tazas de agua
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de sal
ghee o aceite para freir
preparacion:
en un recipiente mezcle la harina y las especias. agregue agua hasta que tome una consistencia pastosa. caliente el ghee o aceite en una olla o sarten. sumerja los trozos de coliflor en la pasta hecha anteriormente, tratando de que queden completamente cubiertos por ella. pongalos entonces a freir en el aceite caliente. primero se hundiran hasta el fondo de la olla y luego saldran a la superficie. fritelos durante 10 o 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que adquieran un color marron dorado. si desea puede servirlos con salsa de tomate. esta misma receta puede llevar, en vez de coliflor, papas, berenjenas, tomate, etc...
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Actualizado: 03/06/2008
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