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receta vegetariana: saltado de coliflor con yogur
ingredientes:
1 coliflor grande
2 cucharadas de ghee o aceite
1/2 kg. de papas
2 pimentones
1 taza de yogur
1 pizca de pimienta
1 cucharada de sal
1 cucharadita de tomillo
preparacion:
corte la coliflor en forma de pequeños arbolitos y cocinela al vapor junto con los pimentones picados en pequeños trozos. retirelos antes de que lleguen a su punto completo de coccion. corte la papa en pequeños cubitos, y fritela en ghee o aceite. si prefiere puede hornearla, una vez picada, en un recipiente bien aceitado, cuidandola de rato en rato y sacudiendo el recipiente para que se doren parejo.
caliente el ghee o el aceite y agregue la pimienta y la sal; casi inmediatamente ponga la coliflor y fritela durante dos minutos. agregue el pimenton y el tomillo y revuelva hasta que la coliflor este casi seca. luego agregue las papas, apague el fuego y antes de servir agregue el yogur, mezclando todo bien.
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Actualizado: 21/10/2008
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