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receta vegetariana: platanos en salsa de tomate
ingredientes:
10 platanos verdes para freir
3 hojas de laurel
1/4 kg. de alverjitas
1 cucharadita de pimienta negra
200 gms. de queso
1 cucharada de sal, ghee o aceite para freir
1-1/2 kgs. de tomate
1 cucharada de oregano
preparacion:
licue los tomates o pongalos en agua hirviendo y luego saquelos y quiteles la cascara. pongalos a cocinar en una olla junto con las alverjitas. mientras tanto pele los platanos y cortelos en rodajas de 1 cm. de ancho; luego puede elegir prepararlos de las siguientes dos formas: la primera es friendolos (tal como el caso de las papas fritas), en el ghee o en el aceite hasta que esten bien dorados, y la segunda es horneandolos en una fuente untada con mantequilla o aceite dandoles vuelta de rato en rato, tambien hasta que esten bien dorados. agreguele la sal, el oregano, la pimienta, el laurel y el queso bien desmenuzado a la salsa de tomate. cuando las alverjitas esten ya cocidas, ponga los platanos y deje cocinar todo durante un par de minutos mas.
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Actualizado: 03/06/2008
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