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receta vegetariana: papas con salsa de coco y yogur
ingredientes:
6 papas medianas
1 cucharada de semillas de mostaza
100 gms. de coco rallado
1/2 lt. de yogur
1 cucharada de jengibre
2 tomates cortados en 8 pedazos cada uno
1 puñado de pimenton picado
1 aji picado
2 cucharaditas de sal
varias ramas de perejil
1 cucharada de ghee
preparacion:
hierva las papas hasta que esten sancochadas, pelelas y pique en cubitos, pongalas en un recipiente y refrigerelas.
mezcle el yogur, la sal y el coco rallado. caliente el ghee en una olla pequeña, tueste las semillas de mostaza y tape la olla inmediatamente, hasta que las semillas terminen de reventar. luego agregue el pimenton, jengibre y aji y revuelva durante unos pocos segundos. eche estas especias en el recipiente del yogur junto con las papas, mezcle bien hasta que las papas esten ligeramente cubiertas por el yogur y las especias. sirva frio y adornado con perejil y tajadas de tomate, ubicando al centro las papas con la ensalada.
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Actualizado: 06/10/2008
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