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receta vegetariana: espinacas al vapor con queso fresco
ingredientes:
1/2 kg. de espinaca fresca sin tallo
2 cucharaditas de hojas de cilantro
1/4 kg. de queso cortado en cubitos
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido
150 mls. de yogur (opcional)
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de ghee o aceite vegetal
1/2 cucharadita de azucar
3 cucharadas de agua
1 cucharada de sal
preparacion:
lave las espinacas, escurralas y luego piquelas bien. en una olla, caliente el ghee (mantequilla clarificada) a fuego medio y frite las especias en polvo. ponga las espinacas picadas en la olla con tres cucharadas de agua. tape la olla hasta que la espinaca este blanda; esto tomara cerca de 10 minutos. ahora agregue el yogur y los cubitos de queso. agregue la sal y el azucar, revuelva bien y continue cocinando por 5 minutos mas a fuego lento.
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Actualizado: 06/10/2008
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