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receta vegetariana: coliflor con papas en salsa de yogur
ingredientes:
1 coliflor tamaño mediano
1 cucharadita de semillas de comino
450 gms. de papas peladas picadas en cubitos
1 cucharadita de cilantro molido
1/4 lt. de yogur
1 cucharadita de tomillo
2 tomates cortados en tajadas
1-1/2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de ghee o aceite
4 cucharadas de agua
1 o 2 ajies secos molidos
1 limon
preparacion:
corte la coliflor en forma de arbolitos, enjuaguelos y dejelos escurrir. caliente el ghee o aceite en una sarten grande a fuego medio. eche las semillas de comino y los ajies molidos y fritelos por 30 o 45 segundos hasta que las semillas se doren. agregue las especias molidas, fritelas por unos segundos mas y luego agregue las papas. revuelva las papas por 2 o 3 minutos dejandolas que se doren ligeramente. ahora añada la coliflor y fritela removiendo por otros tres minutos.
luego agregue el agua y la sal y tape la olla. cocine a fuego medio revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos, hasta que las verduras esten tiernas. finalmente, agregue el yogur y dejelo cocinar por unos minutos hasta que tome una consistencia espesa. al servir adorne los platos con tajadas de tomate y echele unas cuantas gotas de limon.
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Actualizado: 03/06/2008
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