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receta vegetariana: panqueque de harina integral
(atta dosa)
ingredientes:
275 gms. de harina integral
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
1/2 lt. de agua tibia
1 aji fresco picado
una pizca de sal
preparacion:
en una olla grande mezcle todos los ingredientes. añada poco a poco el agua batiendo la mezcla hasta obtener una pasta suave. con una tela cubra la olla y dejela por lo menos media hora. coloque la sarten a fuego medio. bata la pasta nuevamente (la consistencia debe ser casi liquida). salpique unas cuantas gotas de agua sobre el sarten. si rebotan salpicando la sarten, esta lista. ponga 4 cucharadas de la pasta y use el mango de una cuchara para expandirla con un movimiento circular, comenzando desde el centro.
esta cantidad de pasta forma un panqueque delgado de cerca de 20 cms. de diametro. cocine durante 2 o 3 minutos hasta que la pasta tome un color marron dorado. voltee la pasta una vez. cocinar el otro lado toma la mitad de tiempo que tomo el primero.
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Actualizado: 06/10/2008
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