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receta vegetariana: garbanzo condimentado
(channa masala)
ingredientes:
250 gms. de garbanzos
1 cucharada de jengibre
1-1/2 cucharada de sal
1 puñado de pimenton picado
2 cucharadas de jugo de limon
1/2 cucharada de pimienta negra molida
preparacion:
remoje los garbanzos durante la noche; el agua debe estar al doble del nivel de los garbanzos. escurra los garbanzos y pongalos en una olla de tamaño mediano y añada agua suficiente como para cubrirlos. añada 1/2 cucharadita de sal y espere que hierva. saque la espuma que pueda formarse en la superficie. tape la olla y dejela hervir de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el garbanzo este lo suficientemente suave como para que pueda ser partido con los dedos. ahora escurra los garbanzos y transfieralos a otra olla. añada el jugo de limon, las especias y mezcle bien.
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Actualizado: 06/10/2008
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