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receta vegetariana: galletas de harina integral
ingredientes:
1/4 kg. de harina integral
1 cucharadita de sal
100 gms. de harina blanca
1 cucharada de mantequilla
150 mls. de agua tibia
- ghee o aceite vegetal
preparacion:
mezcle las dos harinas y la sal en un recipiente junto con la mantequilla. agregue el agua poco a poco y mezclela hasta formar una masa. ponga un poco de mantequilla en sus manos y amase durante 5 minutos hasta que quede suave y firme. ponga el ghee o aceite en una sarten a fuego medio. mientras tanto unte con unas gotas de ghee o aceite la superficie que va a utilizar (no use harina porque se quema y arruina el aceite). divida la masa en 12 partes iguales. haga bolitas y con un rodillo amaselas delgadas y parejas. pongalas en el ghee o aceite caliente, el puri se hundira por un segundo y luego saldra a la superficie, inmediatamente sumerjalo suavemente utilizando una espumadera, hasta que se infle como un globo. frite el otro lado durante unos pocos segundos mas y entonces saque el puri del aceite y coloquelo en una coladera para que se escurra. sirva puris calientes con cualquier comida, o como un pasabocas untado con miel, queso fresco, dulces, etc.
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Actualizado: 03/06/2008
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