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receta: bastoncitos de patatas
ingredientes:
• 400 g. patatas
• 2 yemas de huevos
• 100 g. mantequilla
• puñadito de queso parmesano rallado
• 50 g. perejil
• 50 g. harina
• aceite
• nuez moscada
elaboracion:
1. cocer las patas con piel en agua salada.
2. pasar por el pasapures.
3. añadir las dos yemas de huevos, la mantequilla, el queso parmesano, sal, pimienta, nuez moscada y el perejil muy picado.
4. se trabaja bien la masa y se forman bastoncitos de cinco centimetros de largo.
5. freir en aceite previamente enharinados.
6. escurrir en papel secante.
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Actualizado: 21/10/2008
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