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receta vegetariana: arroz con mani y queso
ingredientes:
1/4 kg. de arroz
4 clavos de olor
100 gms. de requeson prensado
1 cucharada de tomillo
100 gms. de mani
3 cucharadas de sal
1/2 lt. de agua
ghee o aceite vegetal para freir
preparacion:
lave el arroz con agua fria y dejelo remojar durante 15 minutos y luego escurralo. corte el queso en cubos de una pulgada y fritelos al fuego medio hasta que esten bien dorados. disuelva la sal y el tomillo en un recipiente de agua caliente o suero y ponga los cubos de queso a remojar. agregue el resto de sal al agua para el arroz. caliente el ghee, la mantequilla o el aceite en una olla a fuego medio y frite los clavos de olor durante unos minutos. agregue el arroz y remueva unos minutos; ahora agregue el agua salada al arroz y suba el fuego. revuelva una vez, al hervir baje el fuego y dejelo cocinar durante 20 minutos sin destapar la olla. aproveche este tiempo para tostar y pelar el mani, puede hacerlo en una sarten o en el horno cuidandolo de rato en rato para que no se queme. destape la olla y deje que el agua se evapore durante 2 o 3 minutos, agregue los cubos de queso escurridos y una cucharadita de mantequilla, luego, agregue el mani y mezcle todo con un cucharon antes de servir.
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Actualizado: 06/10/2008
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