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receta vegetariana: arroz con mani y queso

ingredientes:

un cuarto de kilo de arroz
cuatro clavos de olor
100 gms.
de requeson prensado
una cucharada de tomillo
100 gms.
de mani
tres cucharadas de sal
medio litro de agua
ghee o aceite vegetal para freir

receta:

lave el arroz con agua fría y déjelo remojar durante 15 minutos y luego escurralo.
corte el queso en cubos de una pulgada y fritelos al fuego medio hasta que estén bien dorados.
disuelva la sal y el tomillo en un recipiente de agua caliente o suero y ponga los cubos de queso a remojar.
agregue el resto de sal al agua para el arroz.
caliente el ghee, la mantequilla o el aceite en una olla a fuego medio y frite los clavos de olor durante unos minutos.
agregue el arroz y remueva unos minutos; ahora agregue el agua salada al arroz y suba el fuego.
revuelva una vez, al hervir baje el fuego y déjelo cocinar durante 20 minutos sin destapar la olla.
aproveche este tiempo para tostar y pelar el mani, puede hacerlo en una sartén o en el horno cuidandolo de rato en rato para que no se queme.
destape la olla y deje que el agua se evapore durante 2 o 3 minutos, agregue los cubos de queso escurridos y una cucharadita de mantequilla, luego, agregue el mani y mezcle todo con un cucharon antes de servir.



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Actualizado: 17/09/2014
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