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Receta para Thermomix: sorbete de pasas al jerez
INGREDIENTES:
4 cubiletes de pasas de corinto
1 1/2 cubilete de jerez dulce
2 cubiletes de leche en polvo o leche evaporada
1 1/2 cubiletes de azucar
1 limon solo la cascara, la parte amarilla
2 yemas de huevo
Hielos los que admita ( aproximadamente 3 bandejas).
PREPARACIoN
Poner las pasas en maceracion en el jerez una 1/2 hora. Reserve un cubilete para adornar.
Vierta en el vaso, muy seco, el azucar y la cascara del limon. Programe velocidad 5-7-9 . Cuando este bien glaseado incorpore los 3 cubiletes de pasas maceradas y el jerez de haberlas macerado, la leche y las yemas. Triturar a velocidad 5-7-9. Llenar el vaso con los hielos. Programe velocidad 10 y ayudese con la espatula, para que quede bien triturado. Hasta que obtenga una crema consistente.
Sirva el sorbete en copas, adornando con las pasas reservadas y con barquillos.
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Actualizado: 09/11/2008
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