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Receta para Thermomix: sorbete de cava
INGREDIENTES:
200 o 250 g de limones bien pelados
200 o 250 g de azucar
2 cubiletes o 2 1/2
piel de limon rallada
2 bandejas de cubitos de hielo rellenas de cava
PREPARACIoN:
1º hacer azucar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad maxima, a continuacion y con la maquina en marcha y siempre a la misma velocidad 10 o 12 ir añadiendo cubitos de hielo por el bocal y removiendo con la espatula para triturar todo el hielo y añadimos cubitos hasta conseguir consistencia de pomada espesa.
Cuanto mas hielos aunque parezca paradoja mas espeso
Esta tecnica se emplea para todos los sorbetes
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Actualizado: 09/11/2008
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