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Receta para Thermomix: sopa de pescado
INGREDIENTES:
-1/2 Kg de mejillones bien limpios
-4 filetes de pescado (puede ser congelado)
-200 g de gambas
-1 hoja de laurel
-100 g (1 cubilete) de vino blanco
-2 pastillas de caldo de pescado
-2 huevos duros
-1/2 cubilete de hojas de perejil
Pimienta (opcional)
Para el sofrito:
-100 g (1 cubilete) de aceite
-2 dientes de ajo
-3 tomates maduros
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde de freir
-1/2 pimiento rojo
PREPARACIÓN
Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y dejelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el liquido de coccion y los mejillones. Trocee los huevos
A continuacion, pele las gambas y ponga las cascaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. Cuando termine pase este caldo por un colador muy fino y reservelo junto con el liquido de los mejillones.
Seguidamente, lave bien el vaso y la tapadera y haga el sofrito. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2 para que todo quede troceado. Despues, programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Cuando termine, agregue los caldos reservados, los filetes de pescado en trozos, el laurel, el vino blanco, las pastillas de caldo y pimienta. Programe 12 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
Poco antes de que termine la coccion, incorpore los mejillones, las gambas, los huevos duros en rodajas o cortados en trocitos y el perejil picado. Rectifique la sazon e incorpore mas agua si fuera necesario. Vierta en una sopera y sirva.
NOTA: Si desea que todo quede muy bien picadito, al final de la coccion programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Si añade mas agua, programe unos minutos mas.
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Actualizado: 09/11/2008
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