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Receta para Thermomix: gazpacho de fresones
INGREDIENTES:
500 g. de fresones
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pepino pequeño
1/2 pimiento verde
2 rebanadas de pan seco
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de Modena
sal
Nota: he omitido el pepino, que no me gusta, y añadido pimienta negra recien molida, un poco de vinagre de fresas casero y un poco mas de aceite, para que quede bien emulsionado. El resultado es a-lu-ci-nan-te.
PREPARACIoN:
En un recipiente colocar el pan, los fresones cortados en trozos, la cebolla, el ajo, el pimiento, el aceite, 4 vasos de agua. Dejar en remojo unos minutos. Triturar con la turmix y pasar por un colador fino. Como guarnicion se puede hacer un picadillo de molla de pan cortada en cuadritos pequeños, cebolla cortada muy fina, pimiento cortado muy fino y tomate cortado muy fino.
Se sirve muy frio
Autora: Receta de Ana Torrontegui, modificada al gusto de quien la envia, Tatiana Suarez
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Actualizado: 03/06/2008
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