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Receta para Thermomix: crema fria al pesto
INGREDIENTES:
100 g de Parmesano
60 g de hojas de albahaca /reservar unas pocas para adornar)
1 diente de ajo
60 g de piñones/reservar algunos para adornar)
100 g de aceite de oliva virgen
Sal con moderacion (el parmesano es sabroso)
1 bote de leche evaporada
1 litro de agua, aproximadamente.
PREPARACIoN:
Trocee el queso presionando el boton Turbo 5 veces y despues rallelo en velocidad 9 hasta que este perfectamente rallado.
Añada el ajo, los piñones y la albahaca y vuelva a repetir la operacion
Incorpore la leche y vuelva a triturar durante 1 minuto para que quede todo bien triturado y homogeneo.
Por ultimo, agregue el resto de los ingredientes y programe 1 minuto mas en velocidad 9. Rectifique la sazon si fuera necesario.
Reserve en el frigorifico hasta el momento de servir.
Sirva la sopa, bien fria, adornandola con unas hojas de albahaca y sobre estas unos piñones.
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Actualizado: 09/11/2008
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