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Receta para Thermomix: crema de coliflor y brecol
INGREDIENTES
Sofrito:
50 g de aceite de oliva virgen, extra
200 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
2 dientes de ajo
Resto:
700 g de agua
400 g de coliflor en ramitos pequeños, quitando la parte dura
200 g de brecol en ramitos pequeño , quitando la parte dura
2 pastillas de caldo o sal
Pimienta
PREPARACIoN
Eche los puerros y los ajos en el vaso y troceelos 8 segundos En velocidad 3 1/2. Añada el aceite y programe 7 minutos, 100°, velocidad 1. Incorpore el agua y triture 1 minutos en velocidad Maxima. Agregue la coliflor, el brecol y los condimentos y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Por ultimo, cuando acabe el tiempo añada 2 cubo mas de agua y triture durante 1 minutos en velocidad Maxima. Rectifique la sazon. (puede añadi mas agua si lo desea y si no esta perfectamente triturado, triturar de nuevo).
Sirva la crema muy caliente o fria poniendole una rodaja de huevo duro de adorno.
Sugerencia: Si lo desea, a la vez que se hace la crema en temperatura Varoma, puede poner ramitos de coliflor y brecol en el recipiente Varoma para que se hagan al tiempo y despues ponerlos en cada plato como adorno.
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Actualizado: 06/10/2008
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