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Receta para Thermomix: turron de jijona
INGREDIENTES
130 g de azucar
300 g de almendra tostada
50 g de chocolate de cobertura blanco "valor"
30 g de miel
PREPARACIÓN
Echamos el azucar en el vaso y glaseamos a velocidad turbo, hasta que veamos que el vaso del cubilete esta empañado, abrimos la tapa y añadimos las almendras tostadas y trituramos junto con el azucar glass unos 25 segundos a velocidad turbo. Añadimos al vaso el chocolate de cobertura blanco y la miel y mezclamos 2 minutos 50º, velocidad 6 o 7, ayudandonos con la espatula todo el rato. Sacamos la masa del vaso, quitando las cuchillas y ayudandonos con la espatula y la ponemos encima de un plastico en la mesa (asi es como lo hacia la presentadora). Amasamos (ella recogia los picos del cuadrado de plastico hacia arriba e iba presionando la masa con las manos) cuando la masa estuvo amalgamada, la echo en el molde y he aqui el truco ingenioso, utilizaron de molde un tetrabrik de leche cortado a lo largo y del ancho del grosor que queramos la tableta, vertio la masa en ese "molde", la aplano con la ayuda de la espatula, aunque dice que si tenemos algo mas pesado y contundente mejor. Se tapa con papel film y ponemos encima un peso. Ellas decian que tanto mazapanes, como rajalmendra como jijona, cuanto mas reposo mejor, que hacerlo ya ahora para tenerlo listo en navidad, es decir 1,5 o 2 meses.
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Actualizado: 09/11/2008
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