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Receta para Thermomix: tarta selva negra
Ingredientes:
Para el bizcocho
100 g de harina
40 g de cacao puro
2 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de azucar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150 g de azucar
100 g de mantequilla
40 g de Kirsch
Para adornar
virutas o burbujas de chocolate
Para el relleno
250 g de cereza al Kirsch
600 g nata liquida
1 cucharadita de azucar vainillado
100 g de azucar glass
Preparacion:
Ponga en el vaso, bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azucar vainillado y la sal. Pulverice todo 20 segundos velocidad maxima. De esta forma la mezcla quedara homogenea. Vierta todo en un cuenco y reserve.
Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso los huevos y el azucar. Programe 5 minutos a 40º velocidad 3. Quite la temperatura y programe de nuevo 4 minutos, velocidad 3. Añada la mantequilla y la mezcla de harina y cacao, preparada anteriormente y mezcle todo 4 segundos, velocidad 1. Termine de unirlo quitando la mariposa y ayudandose con la espatula, suavemente y con movimientos envolventes. Añada el licor y mezclelo.
Engase y enharine el molde alto desmontable de 24 cm de diametro. Vierta en el la mezcla e introduzcalo en el horno, precalentado a 180º, durante 20 o 25 minutos. Pinchelo en el centro para comprobar que esta cocido; la aguja debe salir limpia. Desmoldelo sobre una rejilla y dejelo enfriar.
Mientras tanto prepare la nata. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso muy frio, la nata fria (33% mg) y el azucar vainillado. Programe velocidad 3 y este atenta para cuando este montada pare la maquina. Añada el azucar glass y envuelva con la espatula.
Parta el bizcocho por la mitad en sentido transversal y pinte la mitad inferior con el licor de las cerezas. Cubra toda la superficie con la nata montada y ponga encima cerezas previamente escurridas en papel de cocina, dejando alguna para adornar.
Pinte con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho y dele su forma original. Cubra toda la tarta con la nata montada restante, alisandola con una espatula.
Ponga sobre la superficie unas rosetas de nata con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada (en su defecto una bolsa de plastico, cortando la punta muy pequeña) y ponga sobre ellas una cereza.
Termine de adornar con la lamina de chocolate echa con el papel de burbujas y troceada a su gusto. Tambien puede adornarla poniendo virutas de chocolate echas con el pela patatas.
Conservela en el frigorifico.
Burbujas de chocolate Funda el chocolate y cubra con un pincel una lamina de plastico de burbujas por la parte que tiene relieve. Forme una capa gruesa. Introduzca en el frigorifico hasta que este solidificado. Retire el plastico y corte la plancha de chocolate.
Frutas con chocolate. Pinche las frutas con un palillo, sumerjalas en chocolate y pinche el palillo por el otro extremo en un colador o en una patata para que se sequen. Puede sumergirlas parcial o totalmente.
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Actualizado: 06/10/2008
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