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Receta para Thermomix: tarta de manzana navidena
INGREDIENTES
Para la masa quebrada:
200 g de harina
100 g de mantequilla
1 huevo
30 g de azucar y un pellizco de sal.
Compota de manzana:
6 manzanas reinetas peladas y sin corazon
100 g de agua
100 g de azucar
1 palo de canela
1 cucharadita de azucar vainillado
1 cucharada de zumo de limon
Cobertura:
70 g de azucar
50 g de agua
2 yemas
2 hojas de gelatina (remojadas en agua fria)
200 g de nata liquida para montar
100 g de queso Philadelphia
Para decorar:
Chocolate Nestle postres o chocolate con leche
Un molde desmontable de 26-28cm. de diametro
PREPARACION:
Precaliente el horno a 180º. Ponga la gelatina en agua fria reserve.
Para hacer la masa quebrada ponga todos los ingredientes en el Thermomix por el orden en que aprecen y programe 15 segundos en velocidad 3. Saque la masa y pongala en una bolsa de plastico. Reserve.
Para la compota, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el azucar, el agua, la canela, y eche las manzanas en trozos. Programe 15 minutos, 100º, velocidad 1. Saque y reserve.
Mientras se hace la compota, estire la masa entre dos plasticos y forre con ella el molde, pinche toda ella con un tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en agua. Hornee la masa durante 15 minutos a 180º. Cuando termine la compota, ehela en el molde e introduzcala de 10 a 15 minutos a la misma temperatura.
Para hacer la cobertura, ponga la mariposa en las cuchillas y eche el agua, el azucar y las yemas en el vaso, programando 4 minutos, 85º, velocidad 1 1/2
Incorpore a continuacion las hojas de gelatinas bien escurridas y mezcle 15 segundos en Vel 3. Dejelo enfriar dentro del vaso y cuando este frio, mezcle unos segundos en Vel 3, añada la nata muy fria y el queso Philadelphia y programe Vel 3 hasta que este semimontada. Reserve.
Cuando saque la tarta del horno, dejela enfriar, cubra con la mezcla del vaso alisando la superficie y metela en el frigorifico para que cuaje la gelatina.
Desmolde en un plato redondo de servir con blonda, haga virutas de chocolates con la ayuda de un pela patatas y cubra con ellas toda la superficie.
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Actualizado: 03/06/2008
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