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Receta para Thermomix: tarta de hojaldre y fresas
INGREDIENTES
Para la base:
3 planchas de hojaldre (puede ser congelado). La masa Buitoni de Nestlè es un buen hojaldre
Fresas o fresones para cubrir
Para la crema:
100 g de azucar
500 g de leche
4 yemas
30 g de Maicena
1 cucharadita de azucar vainillada
30 g de mantequilla.
Para la nata:
400 g de nata liquida
3 cucharadas de azucar glass
3 cucharadas de queso Philadelphia
Para el almibar:
100 g de azucar
50 g de agua
Unas gotas de limon
PREPARACIoN
Estire el hojaldre y corte 3 planchas iguales. Pinchelas con un tenedor. Espolvoreelas con azucar glass y dejelas reposar en la nevera unos minutos antes de hornearlas. Precaliente el horno a 200º y hornee de 15 a 20 minutos aproximadamente. Dejelas enfriar y mientras tanto prepare los rellenos.
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto la mantequilla. Programe 6 minutos a 85º en velocidad 4. Añada la mantequilla y pongalo 5 segundos en velocidad 4. Saquela y dejela enfriar cubierta con un film transparente. (Si esta muy espesa cuando vaya a utilizarla, batala 10 segundos en velocidad 4).
Con el vaso limpio, ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata con el queso en el vaso. Programe velocidad 3 hasta que este montada. Añada el azucar glass y unalo con la espatula.
Monte la tarta. Ponga una plancha de hojaldre en una fuente. Cubrala con la crema. Ponga encima otra plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada. Coloque encima la ultima plancha de hojaldre y sobre ella la nata montada. Coloque encima la ultima plancha de hojaldre y pincelela con un poco de crema para que se peguen las fresas.
Prepare el almibar poniendo los ingredientes en el vaso y programando 5 minutos a 100º en velocidad 2.
Pinte las fresas con el almibar y reserve en la nevera hasta el momento de servir.
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Actualizado: 09/11/2008
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