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Receta para Thermomix: strudel de manzana

INGREDIENTES

Masa:
300 g de harina
1 huevo
50 g de mantequilla
30 g de azucar
1 pellizco de sal
100 g de agua
Para el relleno:
½ kg de manzanas reinetas peladas y descorazonadas
150 g de mantequilla derretida
150 g de azucar moreno
150 g de pasas de Corinto
100 g de nueces
1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina y mezcle 10 segundos en velocidad 4.
Añada la harina y amase 3 minutos en velocidad Espiga. Saque la masa del vaso, metala en una bolsa de plastico y dejela reposar 15 minutos como minimo.
En un paño o tela blanca grande, espolvoree harina y extienda sobre la masa dejandola muy finita. Haga un rectangulo.
Meta las manos debajo de la masa y vaya estirandola hasta que quede finisima, con cuidado de no romperla.
Pinte la masa con la mantequilla derretida y reserve. Ponga en el vaso las manzanas y la canela. Trocee 4 segundos en velocidad 3 ½ , pongale unas gotas de limon, justo en ese momento.
Ponga sobre la masa el azucar, las pasas y las nueces que habra troceado 5 segundos en velocidad 3 ½ . Sobre todo ello, ponga las manzanas y la mantequilla que le quede, derretida, dejando un poquito para pintarlo.
Empiece a enrollar con el paño apretando al mismo tiempo (si no quiere un strudel tan grande puede hacer 2 pequeños). Antes de terminar de enrollarlo, pinte el extremo con un poco de agua para que selle bien y deje la union hacia abajo.
Pintelo con mantequilla derretida y horneelo a 180º C durante 30 o 35 minutos.
Sirvalo caliente con una crema inglesa fria o frio con crema caliente.

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Actualizado: 12/12/2008











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