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Receta para Thermomix: pestinos de jerez
INGREDIENTES
180 g de aceite
20 g de ajonjoli
20 g de anis en grano
50 g de licor de anis
100 g de zumo de naranja
100 g de vino oloroso de Jerez
700 g de harina de fuerza
PREPARACIÓN:
1-poner el aceite en T. VAROMA. velocidad 2 , 5 minutos
2-Echar el ajonjoli y el anis en grano 6 minutos, a 100 grados velocidad 1. Colar el aceite y reservar.
3.Verter en el vaso el zumo de naranja, el vino,el licor de anis y el aceite reservado, mezclandolo todo unos segundos a velocidad 6
4- añadir 350 g de harina y amasar 15 segundos a velocidad 6
5- Añadir el resto de la harina y amasar a velocidad ESPIGA ,3 minutos.
6- Formar los pestiños pequeños.
7- Hacer en un cazito un almibar con 500 g de miel, 100 g de azucar y 200 g de agua.
8- Una vez fritos los pestiños, ir metiendolos en el almibar hirviendo sacandolos rapidamente.
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Actualizado: 09/11/2008
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