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Receta para Thermomix: pastel de manzana con struedel
INGREDIENTES:
125 g de nueces picadas
50 g de azucar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
475 g de harina
285 g de mantequilla o margarina ablandada
3 manzanas Golden Delicous medianas
330 g de azucar
450 g de crema agria (yo use nata liquida)
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato sodico
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 huevos medianos
PREPARACIoN:
Mezclar las nueces con el azucar moreno, la canela, 100 g de harina, y 60 de mantequilla en velocidad 3 unos segundos. Reservar.
Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en laminas finas y ponerlas con 30 g de azucar en un cuenco mediano.
Precalentar el horno a 180º y engrasar una fuente de 34 x 25 cms aprox.
Mezclar en velocidad 3 un minuto 225 g de mantequilla y 300 g de azucar.
Añadir la crema, la levadura, el bicarbonato, la vainilla, los huevos y la harina restante y mezclar a velocidad 3 un minuto.
Comprobar que no quede nada en las paredes del vaso y mezclar un minuto mas a velocidad 6.
Extender la mezcla en la bandeja y distribuir la manzana por encima.
Colocar las migas que habiamos reservado al principio y hornear de 45 a 50 minutos a 180º.
Se puede servir fria acompañando al cafe o al te, o en caliente sobre una crema dulce.
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Actualizado: 09/11/2008
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