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panellets

ingredientes

dos cubiletes y medio de azúcar
un cuarto de kg, de almendras crudas y peladas
una yema de huevo, grande
media cucharadita de canela en polvo
La cáscara de un limón, solo la parte amarilla
Esencia de fresa
50 gramos de piñones aproximadamente

preparacion

Poner en el vaso de thermomix muy seco, el azúcar y la cáscara de limón.
Tapar y cerrar con el cubilete y triturar a velocidad 4-6-8 progresivamente.
Cuando este glaseado, se retira el cubilete y se agregan las almendras, la yema y la esencia de fresa.
Poner el cubilete y programar de nuevo progresivamente a velocidad 4-6-8 hasta formar una masa homogénea.
Con la masa obtenida, se forman unas bolitas , se les clavan los piñones y se van colocando en una bandeja de horno, previamente engrasada.
Poner al horno la bandeja a temperatura media (precalentado) durante 10-15 minutos aproximadamente.
Despegar los panellets de la bandeja con ayuda de una espátula, dejarlos enfriar, se colocan en moldes de papel y se sirve,



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