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Receta para Thermomix: mousse de chocolate
INGREDIENTES:
100 g. (1 cubilete) de azucar.
300 g. De chocolate, postres nestle.
6 huevos separadas las claras de las yemas.
200 g. (2 cubiletes) de leche.
150 g. De mantequilla.
Unas gotas de zumo de limon.
Un pellizco de sal.
250 g. De nata montada (opcional).
PREPARACIoN
Vierta en el vaso la leche, las yemas, la mantequilla y el azucar y programe 5 minutos, temperatura 80ºc, velocidad 4. Añada el chocolate troceado, deje que se ablande y triture 15 segundos a velocidad 6. Vierta en un recipiente y deje enfriar.
Seguidamente, lave muy bien el vaso y una vez bien frio, ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue las claras con unas gotas de limon y una pizca de sal y programe 5-6 minutos a velocidad 2 1/2.
Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierta la mousse en cuencos individuales. Introduzca en el frigorifico y reserve. Antes de servir, si lo desea, adorne con nata montada.
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Actualizado: 09/11/2008
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