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Receta para Thermomix: pescado a la asturiana
INGREDIENTES
50 g de aceite de oliva,
100 g de cebolla,
1 diente de ajo,
120 g de tomate triturado
1 cucharadita pimenton dulce,
1 pizca de pimenton picante,
50 g de vino blanco,
200 g de jugo de los mejillones,
1 cucharadita de perejil picado,
800 g de mero o rape
500 g de mejillones,
sal y pimienta blanca.
PREPARACIÓN:
Se corta el pescado en cuadrados de 3x3 aprox o filetitos.Abrir los mejillones en su jugo y reservar el liquido,
En el aceite caliente añadir los ingredientes del sofrito salpimentados: cebolla, ajo, y el tomate colado en V4o5 unos segundos y cocinarlo7 u 8 minutos a 100º y misma velocidad.
COLOCAR MARIPOSA y añadir pimenton, perjil y vino blanco, y el liquido de los mejillones, y volver a programar de nuevo 100ºV1 5o 6 minutos hasta que todo lo del vaso vuelva a cocer. A continuacion añadir la espina del pescado que luego tiramos pero da sabor, y los trozos de pescado. Volver a programar V1 100º 3´nada mas. Si vierais que hace falta una chispa dejarlo con la maquina parada o añadir 1 minuto mas.
Pero POR FAVOR, no paseis de tiempo. Servir el pescado con los mejillones alrededor y esparcir perejil
Antes de servirlo, cubra con la salsa rosa restante y adornelo a su gusto
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Actualizado: 06/10/2008
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