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Receta para Thermomix: merluza sorpresa en papillot y esparragos al vapor
INGREDIENTES
Vaso del Thermomix
800 de agua (Tambien puede hacer una sopa en el vaso)
Varoma:
8 filetes de merluza finitos sin espinas (pueden ser congelados)
4 lonchas de jamon York
4 lonchas de queso para dieta
Sal, pimienta, hojas de albahaca o de estragon
Un poquito de aceite
Papel de aluminio de doble cara "Suprem" o papel vegetal
PREPARACIoN
Cueza los huevos y separe las yemas de las claras. Trocee las claras en el Thermomix durante 4 segundos en velocidad 3 1/2 . Saque y reserve. A continuacion, trocee las yemas programando el mismo tiempo y la misma velocidad. Saque y reserve.
Corte cuatro laminas cuadradas de papel, pincelelo con aceite y vaya colocando un filetico de merluza sobre este, una loncha de jamon York, otra de queso y otro filetico de pescado. Salpimiente, ponga unas hojas de albahaca o de estragon y cierre bien el paquete.
Vaya colocando los paquetes en el recipiente Varoma. Sobre estos coloque la bandeja del Varoma en el que pondra los esparragos bien lavados y espolvoreados con un poco de sal gorda. Tape bien y reserve.
Ponga en el vaso del Thermomix el agua, tape y sobre la tapadera, coloque el recipiente Varoma reservado. Programe 30' Tem. Varoma, Vel.1.
Cuando termine el tiempo, espere un poco a que baje la temperatura antes de destaparlo. Compruebe que los esparragos estan cocidos. Pongalos en una fuente de servir, adornandolos con el picado de los huevos duros.
Sirva el pescado caliente en su paquete. Si ve que se han enfriado, vuelva a calentarlos en el recipiente Varoma, sin abrirlos, durante 5' Tem. Varoma, Vel.1.
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Actualizado: 06/10/2008
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