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Receta para Thermomix: tortellinis frescos rellenos de pesto
INGREDIENTES
Para la salsa:
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote de 1 kg de tomate natural triturado
2 dientes de ajo
200 g de cebolla
100 g de zanahorias
2 pastillas de caldo o sal
Pimienta recien molida
8 hojas de albahaca fresca
2 cucharaditas de edulcorante en polvo natreen (opcional)
Para cocer la pasta:
2 paquetes de 250 g de tortellinis frescos rellenos de pesto o al gusto
1 1/2 l de agua
Un chorrito de aceite
Sal
PREPARACIÓN
Ponga en el vaso del Thermomix el aceite, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Trocee 15 segundos En velocidad 3 1/2 y a continuacion programe 5 minutos, 100°, velocidad 1 1/2. Despues triture durante 40 segundos En velo 8.
Añada el tomate a lo anterior, las pastillas de caldo o sal y la pimienta. Baje todo lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera con la espatula, y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 1/2 (coloque encima de la tapadera el cestillo invertido para evitar salpicaduras).
Unos segundos Antes de que acabe, añada la albahaca a traves del bocal y deje reposar. Rectifique la sazon y si estuviese un poco acido, echele 2 cucharaditas de edulcorante en polvo y remuevalo con la espatula. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, eche el agua para cocer los tortellini con el aceite y la sal. Programe 11 minutos, 100°, velocidad 1. Añada los tortellini y programe el tiempo que indique el paquete, 100°, velocidad 1.
Escurra los tortellini en el recipiente Varoma o en un colador grande. Sirvalos en una bandeja echandoles la salsa caliente por encima.
Nota:
Los ingredientes son para 6 personas.
Consejo:
Si lo desea, puede poner queso parmesano rallado por encima. Si lo prefiere, puede sustituir el edulcorante por azucar.
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Actualizado: 06/10/2008
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