recetasmil

espaguetis con gambas

ingredientes

250 gramos de gambas arroceras
dos o 3 dientes de ajos
50 gramos aceite
Perejil
Sal
Una cayenita (Opcional)
medio kilo espaguetis

preparacion

Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 gramos de agua.
Programar 6 minutos, cien grados, velocidad4.
Colar y reservar.
Lavar bien el vas, con la máquina en velocidad 6, dejar caer los ajos, la cayena (si se utiliza)y el perejil, bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, cien grados, velocidad 1
Una vez dorados los ajos con el perejil, añadir el fumet con agua hasta aproximadamente 1 litro y la sal programar 10 minutos, cien grados, velocidad 1
Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1, quitar el cubilete y añadir los espaguetis enteros a través del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro.
Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, añadiendo dos minutos más a cien grados, velocidad 1, si veis que no están blandos, le poneis dos minutos mas.
Escurrirlos si gustan secos y añadir los cuerpos de las gambas.
Mezclarlos bien y servir

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