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Receta para Thermomix: espaguetis con gambas


ingredientes:


250 gramos de gambas arroceras
dos o 3 dientes de ajos
50 gramos aceite
Perejil
Sal
Una cayenita (Opcional)
medio kilo espaguetis

preparacion:


Hacer un fumet con las pieles y cabezas de las gambas y 500 gramos de agua.
Programar 6 minutos, cien grados, velocidad4.
Colar y reservar.
Lavar bien el vas, con la maquina en velocidad 6, dejar caer los ajos, la cayena (si se utiliza)y el perejil, bajar con la espatula lo que haya quedado en las paredes.
Aņadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, cien grados, velocidad 1
Una vez dorados los ajos con el perejil, aņadir el fumet con agua hasta aproximadamente 1 litro y la sal programar 10 minutos, cien grados, velocidad 1
Cuando hierva el agua, poner la velocidad 1, quitar el cubilete y aņadir los espaguetis enteros a traves del agujero de la tapadera, el movimiento de las cuchillas los ira metiendo hacia dentro.
Programar el tiempo que indica el fabricante del paquete, aņadiendo dos minutos mas a cien grados, velocidad 1, si veis que no estan blandos, le poneis dos minutos mas.
Escurrirlos si gustan secos y aņadir los cuerpos de las gambas.
Mezclarlos bien y servir


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Actualizado: 11/07/2014
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