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Receta para Thermomix: pan de jamon relleno
INGREDIENTES
100 g. de aceitunas verdes sin hueso
30 g. de alcaparras
6 lonchas de jamon serrano finitas (o 10 lonchas de bacon)
150 g. de jamon de York
Mantequilla blandita para pintar la barra antes de hornear
50 g. de pasas de Corinto (opcional)
PREPARACIoN:
Trocee el jamon de York durante 6 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve. Trocee las aceitunas 6 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve.
Estire la masa finita sobre un papel vegetal o lamina antiadherente, formando un rectangulo. Pinte la masa con mantequilla blandita.
Cubra con una lonchas finas de jamon serrano (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el jamon de York picado. Esparza las aceitunas troceadas y las alcaparras por encima del jamon (Si lo desea, puede poner tambien pasas de Corinto). Pincele con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano. Pase la lamina a una bandeja de horno. Hagale a la barra unas marcas profundas con la ruleta (pasela varias veces por el mismo sitio para que se marque bien) y pintela con huevo. Deje que doble el volumen. Vuelva a pintarla antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, vuelva a remarcalas. Una vez horneado, deje enfriar sobre una rejilla.
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Actualizado: 03/06/2008
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