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Receta para Thermomix: piña de quesos

INGREDIENTES:

300 g. De queso semicurado,
250 g. De queso azul,
25 g. De queso enmental,
125 g. De queso philadelphia,
125 g. De requeson,
2 cucharadas de brandy,
50 g. (1/2 cub.) De nata liquida,
el zumo de 1 limon,
1 diente de ajo,
pimienta,
un pellizco de cayena.
Para adornar:
el penacho de una piña,
pimenton dulce
aceitunas rellenas de pimiento morron.

PREPARACIoN:

Vierta en el vaso el brandy, la nata, el zumo de limon, el ajo, la pimienta y la cayena y programe 3 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. (se tiene que triturar el ajo). Pare la maquina, agregue todos los quesos y triture a velocidad 8, ayudandose con la espatula, hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. Si hiciera falta, ponga 4 minutos, temperatura 70ºc, velocidad 6, tiene que quedar una crema homogenea. Forre el cestillo con una bolsa de plastico, y vierta en ella la mezcla preparada. Introduzca en el frigorifico con el cestillo para que tenga una forma similar a la de una piña.
Cuando este compacta, mejore la forma, saquela de la bolsa, con las manos mojadas e impregnadas en pimenton y frote toda la piña hasta que quede de un color homogeneo. Haga rombos con un cuchillo y ponga en el centro de cada uno, aros de aceituna. Adornela poniendo el penacho de la piña en la parte superior, sujeto con 4 palillos clavados en el penacho y en la bola de queso.

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Actualizado: 10/04/2009











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