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Receta para Thermomix: milhojas de salmon ahumado o trucha
INGREDIENTES:
200 g de trucha o salmon ahumados.
200 g de queso Philadelphia.
70 g de agua.
3 hojas de gelatina.
2 cucharaditas de zumo de limon.
2 cucharaditas de eneldo seco o 2 ramitos de eneldo fresco.
Pimienta blanca recien molida.
Gotas de limon
Eneldo
Pimienta
PREPARACIoN:
Ponga la gelatina en agua fria durante 2 o 3 minutos para que se hidraten. Reserve.
Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el zumo de limon y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2. Escurra bien la gelatina, añadala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.
Montaje: Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmon o la trucha (si no esta muy fino, pongalo entre dos capas de film transparente y afinelo pasando el rodillo de masas por encima). A continuacion ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmon. Distribuya sobre esta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmon, tape con film transparente y metalo en el frigorifico para que coja cuerpo la gelatina.
Para servirlo, cortelo en tiras y a continuacion en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniendolos sobre los mismos.
Tambien se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canape, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.
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Actualizado: 09/11/2008
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