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Receta para Thermomix: migas
INGREDIENTES:
500 g. De pan de hogaza.
100 g. (1 cubilete) de aceite.
8 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimenton dulce.
100 g. De jamon serrano en trocitos.
100 g. De chorizo.
30 g. De manteca de cerdo.
Agua para remojar el pan.
Sal.
Uvas de moscatel.
PREPARACIoN
El dia anterior, corte el pan, como para torrijas, pongalo en un paño de cocina y salpiquelo con agua para humedecerlo. Cierre bien el paño formando como un hatillo y humedezcalo tambien por fuera. Reservelo asi hasta su uso.
Para trocear las migas, hagalo vertiendo en el vaso de 100 en 100 g y troceando 5 segundos a velocidad 3 1/2 cada vez. Reservelas.
Prepare una sarten de bordes altos o una olla. Frote el fondo con la manteca de cerdo, dejando en la misma la manteca que sobre. Añada el aceite, ponga al fuego y cuando este caliente, agregue los ajos a los que habra dado un corte para que no salten. Frialos hasta que esten muy dorados y retirelos con una espumadera. Incorpore el chorizo y el jamon a continuacion, dandoles vueltas rapidas, y vierta encima las migas y el pimenton. A partir de ese momento, remueva constantemente con la espumadera para que el pan pierda la humedad. Cuando vea que estan sueltas, rectifique la sazon y sirvalas acompañadas de uvas de moscatel.
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Actualizado: 09/11/2008
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