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Receta para Thermomix: empanada multicolor
INGREDIENTES
PARA LA MASA : Ver receta del libro verde (pagina 50).
PARA EL RELLENO :
1 paquete de espinacas congeladas.
100g de pasas.
150g de queso de Burgos o Mozzarella.
150g de queso Gruyere.
125g de queso azul.
150g de jamon de York o serrano.
4 o 5 huevos.
Sal pimienta y un huevo para pintar la masa.
PREPARACIoN
Forrar un molde desmontable, de 30 cm de diametro, con la mitad de la masa estirada muy fina (reservar la otra mitad de masa). Ver la elaboracion de la masa en el libro verde, pagina 50.
Rehogar en una sarten las espinacas ya cocidas y bien escurridas, añadiendole sal, pimienta y pasas. Ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de gasa. Ponerlo encima de la masa ya extendida.
Trocear los quesos y ponerlos sobre las espinacas.
Trocear el jamon y ponerlo encima de los quesos (todos los troceados se haran con la tecnica intermitente 0-1).
Encima de esta ultima capa se iran rompiendo los huevos como di de echasen en la sarten. Salpimentar y tapar con una capa finita de masa, con cuidado de no romper las yemas.
Pincelar con huevo batido y hacer un agujero en el centro, para dar salida al vapor de la coccion.
Meter en el horno precalentado a 180º durante ½ hora aproximadamente.
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Actualizado: 03/06/2008
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