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RECETA PARA THERMOMIX: MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS
Ingredientes:
* 225 gr. de queso crema (filadelfia) a temperatura ambiente
* 1 cucharada de azucar
* cuarto de cucharadita de sal
* 3 huevos a temperatura ambiente
* 1 cucharada de nata o leche
* 1 cucharada de brandy o coñac
* Esencia de vainilla
* 1 taza de harina
Salsa de Fresas o Frambuesas:
* 3 tazas de fresas frescas o congeladas
* De media a 3 cuartos de taza de azucar
* 1 cucharada de zumo de limon
Preparacion:
Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal y el azucar hasta que este espumoso (velocidad 3, aproximadamente 3 minutos) agregarle los huevos uno a uno, e integrarlos bien (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), tambien con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y de a poco la harina. Retirar del vaso, y mantener en la nevera como minimo 1 hora. En una sarten, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella.
Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe. Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes esten dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Asi hasta el final.
Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azucar glas.
Colocar las frambuesas en el vaso, durante unos segundo en el nivel 6. Hacer un pure con las fresas y dejar algunas para decorar, agregarle el zumo de limon y el azucar y dejar cocinar a 90º durante aproximadamente, unos 10 minutos o hasta que espese.
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Actualizado: 09/11/2008
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