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Receta para Thermomix: atascaburras
INGREDIENTES:
3 o 4 patatas grandes
1 litro de agua
aceite
sal
1 ñora
bacalao desalado o fresco
5 o 6 nueces partidas en trocitos
PREPARACIoN:
Poner en el vaso las patatas partidas junto con la ñora, el agua y la sal (cuidado con la sal si utilizais bacalao desalado) y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
Escurrir el agua del vaso. Pelar la ñora y volver a echar la "carne" de esta en el vaso junto a las patatas. Echar un chorrito de aceite virgen extra. Programar 1 minuto a velocidad 5, hasta que nos quede un pure de patata pegajoso.
Previamente habremos desmenuzado con las manos el bacalao (si es fresco se puede cocer en el cestillo en 5 minutos); lo añadimos al vaso y mezclamos con la espatula para que al comer encontremos trocitos de bacalao (si lo hacemos en el Thermomix posiblemente se desmenuzara demasiado)
Servir directamente en cazuelitas de barro individuales, echando por encima un chorrito de aceite virgen extra de nuevo, y unas nueces partidas en trocitos. Esta muy bueno si se acompaña tambien de jamon serrano.
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Actualizado: 09/11/2008
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