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Receta para Thermomix: croquetas
INGREDIENTES:
-2 huevos duros
-150 g de jamon serrano (u otro ingrediente a su gusto)
-30 g de cebolla
-50 g (112 cubilete) de aceite
-100 g de margarina
-170 g de harina (3 cubilete),
-800 g de leche (8 cubilete),
-Nuez moscada, pimienta y sal (dependiendo del ingrediente elegido).
PREPARACIoN
Pique el ingrediente elegido. Si es jamon serrano, hagalo dando 5 golpes de Turbo, si es otro ingrediente mas blando, programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Retire del vaso y reserve.
Vierta en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y programe 3 minutos, temperatura 100%º velocidad 5. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 90º velocidad 4. Incorpore los ingredientes restantes y dos cucharadas del relleno que teniamos picado. Mezcle 10 segundos a velocidad 8 y a continuacion programe 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5. Cuando espese la masa, baje la velocidad a 3. Cuando pare la maquina, deje reposar unos segundos sin bajar el vaso. Incorpore el relleno restante y mezcle con la espatula.
Por ultimo, vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo y cuando este fria, prepare las croquetas con la tecnica que le indicamos a continuacion.
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Actualizado: 03/06/2008
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