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Receta para Thermomix: pollo relleno de frutos secos al vapor
INGREDIENTES:
1 pollo deshuesado de 1 Kg y 200 g aprox.
Para el relleno:
100 g de orejones,
100 g de ciruelas pasas sin hueso,
1 manzana Golden pelada y troceada,
100 g de nueces,
100 g de pasas,
1 clara de huevo,
sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Lave bien el pollo por dentro y por fuera. Sequelo bien y salpimientelo por dentro y por fuera. Cierre la parte del cuello con unos palillos y reserve.
2. Ponga en el vaso Thermomix los orejones y las ciruelas y trocee durante 7 segundos en volocidad 3 1/2. Añada el resto de los ingredientes excepto las pasas y trocee 3 segundos en velocidad 3 1/2.
3. Incorpore las pasas y termine de mezclar con la espatula. Salpimiente y rellene el pollo con esta farsa arpetandolo bien. Cierre el pollo con palillos y envuelva en film transparente, procurando que quede bien apretado. Dejelo reposar en el frigorifico al menos durante 1 hora.
4.- Pasado este tiempo, quite el film y coloque el pollo en el recipiente Varoma (si lo desea puede poner alrededor rodajas de manzanas, sin corazon, para guarnicion). Reservelo.
5. Ponga en el vaso los ingredientes de la lista A de la salsa "Para nota" (ver receta adjunta), programe 30 minutos temperatura Varoma, velocidad 1 y cuando empiece a salir vapor coloque el recipiente Varoma con el pollo sobre la tapadera. Compruebe que el pollo esta bien hecho, de no ser asi programe unos minutos mas.
6. Cuando termine, deje enfriar el pollo y trinchelo en rodajas finas (se hace muy bien con el cuchillo electrico) Sirvalo con la salsa bien caliente.
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Actualizado: 09/11/2008
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