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Receta para Thermomix: pollo en pepitoria
INGREDIENTES
2 pollos pequeños troceados o uno grande
100 g (1 cubilete) de aceite de freir
100 g de almendras
300 g de cebolla
3 dientes de ajo
2 higaditos de pollo (opcional)
250 (2 ½ cubiletes) de vino blanco
Unas hebras de azafran
3 huevos duros
½ cubilete de hojas de perejil
2 pastillas de ave
150 g (1½ cubiletes) de agua
Pimienta
PREPARACIÓN
Fria el pollo en una sarten y vaya pasandolo a una cazuela.
Vierta las almendras en el vaso y rallelas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve.
Ponga el aceite en el vaso, añada la cebolla, el ajo y los higaditos y programe 6 segundos velocidad 6, solo para trocear la cebolla. A continuacion programe 5 minutos 100º, velocidad 2. Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafran, las pastillas de caldo y la pimienta. Programe 10' 100º, Vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, añada los huevos y el perejil y troceelo todo 4 segundos a Vel. 3 1/2.
Rectifique la sazon y vierta la salsa sobre el pollo. Deje hervir hasta que este tierno. Añada mas agua si fuese necesario.
En Thermomix, ponga 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuezalo a velocidad 1 hasta que este tierno.
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Actualizado: 03/06/2008
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