recetasmil

rollitos del cantabrico. Tapa

ingredientes

Bonito del norte
queso fresco
mejillon
antxoa marinada
brick
aceite de oliva con diferentes vinagres
vino blanco Pierola.

preparacion

marinar las anchoas limpias de todo y abiertas por la mitad durante unos treinta minutos en tres vinagres distintas de morena, de jerez y de vino con un chorro de vino blanco de Pierola.
Una vez hecho esto lavarlas en agua y pasarlas a aceite durante una hora.
Cortamos la cola y de una en una ir rellenandola de pasta de mejillon,. Envolverla en pasta brick y freir.
Servirgen un platito con un vasito de aceite y vino Pierola para untar.

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