recetasmil

rollitos de calabacín relleno de verduritas. Tapa

ingredientes

calabacín c en gramos
Cebolla 50 gramos
Zanahoria 50 gramos
Puerro una unidad
Tomate de hacer 50 gramos
Aguacate una unidad
Hojaldre 0,10 gramos
Puerro una unidad

preparacion

Cortar las verduras en brunoise y pocharlas (cebolla, zanahoria, puerro y tomate).
Añadir fuera del fuego el aguacate cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta blanca y dejar enfriar.
rellenar el calabacín cortado en láminas finas y frito formando una espiral, decorar con puerro cortado en juliana frito.
Colocar sobre un rectángulo de hojaldre cocinado.

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