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Sardinas Santurzanas
Dificultad: Facil
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 24 sardinas
· Sal
· Aceite
· Perejil
· Mantequilla
Preparacion:
· Para hacer bien las sardinas de Santurce han de ser grandecitas.
Pasarles solo un trapo limpio, y conforme estan, esto es enteras, sin
vaciarlas, colocar sobre una parrilla y asar previamente sazonadas y
untadas con aceite sobre parrillas anchas y a fuego de leña o carbon de
madera bien prendido.
· Cuando esten asadas por un lado, volver del otro; luego de asadas,
colocar en una fuente, echar un poquito de perejil picado y un trocito
de mantequilla a cada una, que con su calor ira derritiendose (esto de
la mantequilla puede o no puede ponerse).
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Actualizado: 06/10/2008
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