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Bacalao a la Vizcaina
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 1 Kg. de bacalao desalado y troceado
· 1 dl. de aceite
· 4 dientes de ajo
· Salsa vizcaina
Preparacion:
· Escurrir el bacalao, limpiarlo de escamas y espinas. Poner al fuego
una cazuela de barro con abundante aceite y los ajos. Cuando esten
dorados, retirarlos y poner el bacalao con la piel hacia arriba. Despues
de 15 minutos el bacalao estara hecho. Retirar el aceite y cubrir el
bacalao con la salsa vizcaina. Añadir 2 cucharadas del aceite donde se
hizo el bacalao y dejar cocer a fuego muy lento 5 minutos, sin que
hierva. Servir caliente.
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Actualizado: 09/11/2008
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