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Kokotxas al modo de San Sebastian
Dificultad: Facil
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 750 gr. de kokotxas de merluza
· 12 almejas
· 4 dientes de ajo
· Perejil picado
· Guindilla
· 8 cucharadas de aceite
Preparacion:
· En una cazuela de barro, se pone el aceite al fuego. Cuando esta
caliente, agregar los ajos picados y la guindilla. Luego las kokotxas y
almejas revolviendo durante 2 minutos. Luego agregar 8 cucharadas de
agua poco a poco moviendo la cazuela. Agitar la cazuela para que las
kokotxas suelten la gelatina. Vuelve a colocar la cazuela al fuego,
tapar y cocer 15 minutos de coccion. Sacar las almejas de la cazuela,
separar la carne de las conchas y añadirlas a la cazuela. Espolvorear
con perejil
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Actualizado: 06/10/2008
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