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Salsa Salmorreta Alicantina
Dificultad: Media
Plato: Salsas
Ingredientes:
· 1 tomate maduro
· 2 dientes de ajo
· 100 gr. de cebolla
· 4 ramitas de perejil
· 1 cucharada sopera de vinagre
· 1 tacita de aceite
· Un trocito de guindilla
· Una pizca de pimienta
· Sal
·
Preparacion:
· Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la
cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el
mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos, y luego
añadir el tomate y seguir majando. Añadir el aceite en hilillo fino,
removiendo sin parar hasta que se absorba todo el aceite. Agregar
despues una cucharada de vinagre y la pizca de pimienta y por ultimo la
sal.
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Actualizado: 09/11/2008
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