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Cardo con Jamon
Dificultad: Facil
Plato: Primero
Ingredientes:
· 2 cardos
· 2 cucharadas de harina
· El zumo de 1/2 limon
· 2 botes de 1/2 Kg. de cardo al natural
· 8 cucharadas de aceite de oliva
· 1 diente de ajo
· 100 gr. de jamon serrano
· Pimienta molida y Sal
Preparacion:
· Limpiar muy bien los cardos en agua fria y cortarlos en trozos
regulares de unos 2 cm. de gruesos aproximadamente.
· Cocerlos a fuego lento para que se hagan bien en abundante agua
hirviendo con sal, en la que en frio se habra disuelto una cucharada
colmada de harina y el zumo del limon. Escurrir todo y reservar el
caldo.
· Freir en el aceite el ajo fileteado y el jamon cortado en dados no muy
gruesos. Rehogar encima el cardo durante 5 minutos y salpimentar.
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Actualizado: 09/11/2008
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