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Bacalao al Ajoarriero Navarro
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
· 6 patatas medianas
· 6 cucharadas de aceite
· 1/2 Kg. de cebollas picadas
· 4 dientes de ajo picados
· 1 pimiento rojo grande cortado en dados
· 1 taza de tomate frito
· 1 taza de aceite de oliva
· 800 gr. de bacalao desalado desmenuzado
· 1 cucharadita de perejil picado
· Sal y Pimienta
·
Preparacion:
· Cuece las patatas con su piel hasta que esten a punto. Retiralas del
agua y dejalas enfriar antes de pelarlas y cortarlas en dados. Calienta
en una sarten mas bien grande las cucharadas de aceite y frie en ella la
cebolla, 2 de los ajos, las patatas y el pimiento en dados. Rehoga 1
minuto y añade el tomate. En una cazuela pon la taza de aceite, los
otros 2 ajos y el bacalao, sobre fuego suave. Vuelca encima el contenido
de la sarten, añade el perejil picado, salpimentalo, mezcla bien y
sirvelo bien caliente en cazuelitas individuales.
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Actualizado: 09/11/2008
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