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Judias Pintas con Oreja
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
· 500 gr. de judias
· 200 gr. de oreja de cerdo
· 100 gr. de chorizo
· 1 codillo de jamon
· 1 pimiento verde
· 1 tomate duro
· 1 cebolla
· 1 diente de ajo
· Salsa de tomate
· Pimenton dulce
· Harina
· Aceite y Sal
·
Preparacion:
· Se ponen las judias en remojo desde el dia anterior. En una olla de
barro con agua, se echan las judias, la oreja, el chorizo, el codillo,
el pimiento, el tomate y el diente de ajo. Se pone a fuego muy lento
durante un minimo de 2 horas.
· Por otro lado, en una sarten con poco aceite, se sofrie la cebolla
hasta que se dore bien; a continuacion se agrega una cucharadita pequeña
de harina y media de pimenton dulce y se remueve bien para que no se
pegue. Inmediatamente despues se incorpora un vaso de salsa de tomate y
se sigue removiendo.
· Cuando las judias esten a punto, se añade el sofrito a la olla y se
deja al fuego durante unos minutos.
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Actualizado: 03/06/2008
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